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「卡早巄系安捏賣豆油」86歲的阿公回想起早期賣醬油的情景,那時雖然艱辛卻是生活的盼望,對當時僅十幾歲的阿公選擇用醬油養活弟弟妹妹,成家後又肩負起一家人生活重擔。「義興」是目標更是期許,醬油間從嘉義出發、興盛,「朝日」太陽升起每一天都充滿希望地做醬油,每顆黑豆飽滿透過時間的等待太陽的日曬,自然發酵出獨特的醬香味。

從民國38年開始,義興只做一件事,專注地「做醬油」,第二代、第三代一定要經過漫長學徒生活後才能夠獨立製醬,日復一日重複做著同一個步驟、同一件事,把做醬油當成畢生志業,因為在乎所以講究,重視每樣產品的品質與對客戶的誠信,皆要對得起自己、對得起客戶、對得起社會,這就是職人的精神與態度。

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